Sisältö
Etikka on tehokas keittiöväline. Saatavana useita makuja ja lajikkeita, sen yleisin muoto on valkoinen tislattu etikka. Vahvan maunsa vuoksi sitä suositellaan yleensä säilykkeiden ja happamattoman veden valmistamiseen, mutta se soveltuu erinomaisesti myös astioiden pesuun, kastikkeiden valmistamiseen ja jopa puhdistukseen. Jos huomaat, että ruokakomerosi etikka on loppunut, harkitse joitain vaihtoehtoja.
Muut etikat
Siiderillä tai mallasetikalla on samanlainen maku kuin valkoisella, ja ne voidaan korvata samassa suhteessa. Molemmat maistuvat valkoista etikkaa lievemmältä, joten ne korvaavat astioiden jälkien poistamisen ja kastikkeiden valmistamisen. Voit käyttää niitä myös säilykkeiden valmistamiseen, kunhan happopitoisuus on vähintään 5%, tuotteen pakkauksessa olevat tiedot. Säilykkeiden kohdalla on huomioitava, että siiderin ja mallasetikan tummempi väri voi värjätä joitain hedelmiä ja vihanneksia.
Sitruunamehua
Sitruunamehu on hyvä korvike valkoviinietikalle kahdesta syystä: se lisää etikan kaltaista luonnollista happamuutta, mikä tekee siitä hyvän valinnan happamalle vedelle ja lisää makua ruokiin. Niillä on kuitenkin erillinen sitrushedelmien maku, joten ole varovainen, ettet muuta reseptisi makua.
Viini
Koska se sisältää happamia ominaisuuksia, viini, erityisesti valkoisesta ja kuivasta lajikkeesta, on hyvä korvike valkoviinietikalle. Sitä ei käytetä säilykkeiden valmistamiseen, mutta se sopii erinomaisesti palavien tahrojen poistamiseen pannusta ja kastikkeiden valmistamiseen tarjotun maun syvyyden vuoksi. Odota hetki, kunnes viinissä oleva alkoholi haihtuu, noin minuutin, jotta se ei maistu voimakkaasti.
