Sisältö
Herneitä on kahta tyyppiä: vihreä ja keltainen. Ne ovat palkokasveja, joiden siemenpalkit jakautuvat kahtia. Herneet voidaan kuivata ja kuorita, ja niitä käytetään usein muhennoksissa tai keitoissa. Niissä on runsaasti kuitua, kaliumia ja proteiineja, ja niitä käytettiin ruoanlaittoon muinaisessa Egyptissä, Kreikassa, Roomassa ja Kiinassa.
Keltaiset ja vihreät herneet
Keltaiset ja vihreät herneet tunnetaan nimellä Pisum sativum tai ki daalin tappamiseksi MySpiceSage-verkkosivuston mukaan. Keltaiset herneet voivat maistua miedolta tai makeammalta kuin vihreät herneet. Ne ovat yleensä kuivattuja, ja kun niiden palot on poistettu, ne jaetaan kahtia, jotta ne kypsyvät nopeammin.
Intialaisessa keittiössä
Vihreitä ja keltaisia herneitä käytetään usein intialaisessa keittiössä, kuten dal tai Dahl, joka on kasvisvalmiste, jota joskus kutsutaan herne-curryksi. Ne tarjoillaan yleensä keittona tai riisin päällä. Niitä käytetään myös usein muissa intialaisissa curry-resepteissä.
Herneen keitto
Herneitä käytetään usein keitoissa, ja niitä voidaan keittää kinkulla, pekonilla ja makkaralla. Useimmat reseptit, mukaan lukien "The Food Network's Emeril Lagasse"-reseptit, edellyttävät herneiden kypsentämistä sianlihalla. Keittoon on kuitenkin olemassa myös kasvisruokareseptejä, kuten yksi "allrecipes.com" -sivustolta, joka lisää chipotle-paprikat tuon savuisen aromin lisäämiseksi.
Valmistelu ja varastointi
Herneet voidaan säilyttää tai kuivata ja säilyttää ilmatiivisissä pusseissa tai astioissa. Vaikka tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että ne voivat kestää yli 30 vuotta, sinun pitäisi yrittää syödä ne muutaman kuukauden kuluessa.Ne kestävät kauemmin jääkaapissa.
Herneiden valmistamiseksi voit kastaa ne kuiviin yön yli tai keittää niitä puolen tunnin ajan. Jokaiseen herneiden kuppiin tulisi käyttää kolme kupillista vettä, The World's Healthiest Foods -sivuston mukaan.
