Sisältö
Nauriit ovat ravitsevia kasvien juuria, joita voi olla monenlaisia ja kokoisia. Heillä on korkea C-vitamiinin, raudan ja kalsiumin määrä. Yleisimmillä lajikkeilla on maitomainen valkoinen väri, jossa on violetti, vaaleanpunainen tai vihreä sävy. Vaikka nauriilla on makea pippurinen maku, ne voivat olla toisinaan katkera. Voit välttää tämän katkeruuden valinnalla ja sopivilla naurisvalmistustekniikoilla.
Vaihe 1
Valitse pienet nauriit, kun valitset ostettavia. Etsi sellaisia, joissa ei ole tahroja ja jotka ovat kooltaan raskaita. Pienet nauriit ovat pehmeämpiä, makeampi maku ja yleensä vähemmän karvas kuin suuremmat.
Vaihe 2
Leikkaa nauris molemmat päät ja pese ne altaassa juoksevan veden alla. Kuori ne perunankuorimella ja leikkaa kuutioiksi noin 2 senttimetriä. Jos nauris on pienempi kuin 7 cm, voit valmistaa ne kokonaisina.
Vaihe 3
Täytä kattila vedellä ja anna kiehua. Leikkaa keskipitkä peruna kahtia. Aseta hienonnetut nauriit ja perunapuolet kiehuvaan veteen. Peruna auttaa poistamaan huonon maun imemällä naurisin katkeran maun.
Vaihe 4
Anna nauris ja peruna kypsyä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä. Pistä haarukalla nähdäksesi, onko se kypsennetty. Jos haarukka kulkee nauris helposti, se on valmis.
Vaihe 5
Poista vesi ja hävitä perunat. Mausta keitetyt nauriit pienellä suolalla, pippurilla ja voilla sekä valitsemasi yrtit ja mausteet.
