Sisältö
Pekaanipähkinä- ja päivämääräkakku on vegaani ja luonnostaan gluteeniton ruokalaji, joka toimii vaihtoehtona perinteisille pähkinäkakkuille.
Iloita itsesi ilman syyllisyyttä. Makea pekaanipähkinä makua varten ja kaurahiutaleet tekstuuriksi, tämä vegaaninen ja luonnollisesti gluteeniton resepti antaa sinun päästä eroon perinteisissä piirakaresepteissä käytetystä ylimääräisestä jalostetusta sokerista ja voista. Joten mene eteenpäin ja ota siivu - tai kaksi!
Katso videon läpikäynti
Tee kuori
Voitele pannu kevyesti öljyllä ja aseta sivuun.
Sekoita kaurat, pekaanipähkinät ja suola erittäin hienoksi S-terällä varustetussa monitoimikoneessa. Lisää päivämääriä ja jatka sekoittumiseen. Lisää soijamaitoa, 2 rkl kerrallaan, ja käsittele, kunnes muodostuu hauras taikina.
Siirrä taikina aiemmin valmistettuun muotoon ja paina se pohjaan ja sivuihin. Muista puristaa tiukasti, jotta taikina tiivistyy hyvin. Voi kestää 4-5 minuuttia, ennen kuin siitä tulee erittäin kiinteä. Erillinen.
Tee täyte
Puhdista suoritin (sitä ei tarvitse puhdistaa kokonaan) ja koota se uudelleen. Lisää päivämäärät ilman kastikkevettä, soijamaitoa, 1/2 kupillista pekaanipähkinöitä, vaniljauutetta ja kanelia ja käsittele 1-2 minuuttia. Saatat joutua kaapimaan prosessorin sivut muutaman kerran, mutta jatka käsittelyä, kunnes se muodostaa paksun tahnan. Lisää sitten loput pekaanipähkinät ja siirrä täyte piirakan taikinaan. Tasoita täyte lusikan takaosalla.
Ripottele piirakka pekaanipähkinöillä haluttaessa, sitten peitä muovilla ja pakasta vähintään 4 tuntia kovettua. Piirakka kestää jopa 4 viikkoa, jos sitä pidetään ilmatiiviissä astiassa pakastimessa, tai enintään 1 viikko, jos se on peitetty muovilla.
